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苹果手机的短信删除后，一般是没有记录的。但是，可以通过以下几种方式找回部分删除的短信。
1、如果事先开启了短信备份功能，即使删除了短信，备份中仍然会保留，可以通过连接iTunes软件并进入备份管理界面来查看备份详情，如果备份在iCloud上，则可以同步下载备份数据，并查看备份中的短信内容，这样可以在一定程度上恢复已删除的短信。
2、如果使用了iCloud同步备份功能，即使删除了手机中的短信，只要登录同一Apple ID的iCloud账号，仍然可以在iCloud中查看备份的短信内容，但请注意，这种方式仅限于备份过的短信，第三方软件也可以帮助恢复部分删除的短信。
如果事先有备份或使用第三方软件恢复功能，可能会有记录，但如果完全没有进行任何备份或恢复操作，删除的短信就无法再查看或恢复，对于重要的短信，建议进行备份以防万一。